ויטמינים שחשוב לצרוך אותם

בשנים האחרונות גוברת המודעות לתזונה נכונה הכוללת את כל הוויטמינים והמינרלים שהגוף נזקק להם כדי לתפקד באופן יעיל ומיטבי. החיים העמוסים בפעילות רבה, הלחץ, המתח והמזון המעובד שאנו צורכים בתרבות המערבית יוצרים לעיתים חוסר בחומרים החיוניים לגוף. ויטמינים הם חומרים החיוניים לתהליכים רבים בגוף האדם, ביניהם עיכול, אנרגיה, שינה, גדילה, בניית כדוריות דם, שמירה על מערכת הורמונלית תקינה, יצירת תהליכים חיוניים ועוד. בתזונה נכונה ומספקת ניתן לקבל את כל הוויטמינים והמינרלים ללא כל צורך בתוספות, אך מחסור בוויטמינים ובמינרלים חיוניים עלול לגרום לבעיות גופניות ואף נפשיות. 

מחסור בחומרים חיוניים

את הוויטמינים גוף האדם אינו מייצר באופן עצמאי אלא סופג אותם מהמזון שאנו אוכלים או מן החוץ, כמו אור השמש. לא תמיד אנחנו מצליחים לקבל את כמות המינרלים והוויטמינים שהגוף זקוק לה מסיבות שונות, והמחסור עלול להתבטא בצורות שונות של פגיעה באיברים חיוניים. בבדיקות דם מסוימות ניתן לברר אם יש מחסור בוויטמינים כמו גם על פי בדיקת התזונה היומית הממוצעת. הריחוק ממזון טרי ומגוון, חימום וטיגון עלולים לפגוע בכמות החומרים החיוניים לגוף בתצרוכת היומית, וניתן לשקול לצרוך תוספת של ויטמינים ותוספי תזונה להשלמת החוסרים כדי לשמור על מערכות הגוף. בעיות בריאותיות שונות עלולות גם הן לפגוע ביכולת לצרוך או לספוג את החומרים הנדרשים לפעילות התקינה של הגוף, ויש צורך להתייעץ עם גורם רפואי או עם דיאטנית כדי לאתר את התוספים הנדרשים ואת הכמות המתאימה. 

שמירה על בריאות תקינה

את סוגי הוויטמינים נהוג לחלק לשתי קבוצות – אלה שמסיסים במים ואלה שמסיסים בשמן. ההבדל ביניהם מתבטא בין היתר ביכולת של הגוף לפלוט את עודפי הוויטמינים המסיסים במים באופן טבעי דרך מערכות השתן והזיעה, והם אינם נאגרים בגוף. חומרים הנאגרים בגוף עלולים לגרום להרעלה במקרה של צריכה עודפת.

הוויטמינים החיוניים לגוף ולפעילותו התקינה:

ויטמין A - רטינול, בטא קרוטן. חומר חשוב המסייע לתקינות פעולת המערכת החיסונית ואף שומר על העור וגמישותו. 

קבוצת הוויטמינים B על כל סוגיה – קבוצה גדולה שבה מספר חומרים החשובים מאוד לתהליכי גדילה, למערכת העצבים, למערכת העיכול, לשרירים, למערכת הנשימה, לראייה תקינה, למערכת הדם ולזיכרון.

ויטמין C - מסייע לחיזוק העצמות והשיניים, ליצירת רקמות, שומר על מערכת הדם, מסייע בספיגת ברזל, מפחית יצירת זיהומים ודלקות, שומר על הלב, מסייע במניעת התפתחות קטרקט ומייצר תאי דם לבנים. יש הנוטלים את הוויטמין במקרים שבהם יש צורך לחזק את המערכת החיסונית.

ויטמין D – מסייע בבניית השיניים וחיזוקן, בחיזוק העצמות ובספיגת סידן וזרחן. ויטמין זה נוצר בגוף מחשיפה לאור השמש, ומחסור בו עלול לגרום לדלדול העצמות. במקרים שבהם אין חשיפה מספקת לשמש, מומלץ לשקול להוסיף אותו לתפריט. 

ויטמין K – מסייע לקרישת הדם ומונע דימומים.